Houtskoolbarbecues zijn een geweldige manier om buiten te koken, maar ze kunnen ook moeilijk zijn in het gebruik. Ze vereisen enkele speciale technieken die oefening en geduld vergen. Om de houtskoolbarbecue aan te steken, verwijdert u eerst alle vuil van de grillroosters met een draadborstel of plastic schraper. Plaats een schoorsteen van kolen aan elke kant van het rooster, weg van waar u uw voedsel zult plaatsen. Vergeet niet om de ventilatieopeningen in het onderste deel van de grill open te zetten zodat de lucht kan doorstromen voor een gelijkmatige baktemperatuur! Als je eenmaal klaar bent om te beginnen met koken, zorg er dan voor dat je olie of boter van hoge kwaliteit bij de hand hebt, evenals wat keukengerei voor hoge temperaturen, zoals siliconen spatels en tangen.